Puede que ya se haya puesto de manifiesto cuánto amo a las arepas . Yo podría comerlos en cada comida. Este almuerzo fue tan bueno … una arepa crujiente con ingredientes simples y hermosos … cremoso atún y camarones.
Las arepas han sido una comida bastante moderna en los restaurantes colombianos por un tiempo. Originalmente, las » arepas » generalmente se comían en el desayuno con mantequilla y se cubrían con huevos o queso. Pero los usos de las arepas han cambiado y ahora también se usan para platos principales simples, fáciles y deliciosos para el almuerzo y la cena.
Una torta de maíz, sobre la cual se ponen los ingredientes, creando una especie de sándwich de cara abierta. Esta simple idea puede llevar a un número infinito de variaciones. Como esta Arepa con Atún y Camarones que hice para mi hermana y para el almuerzo hace unas 3 semanas. ¡Disfrutar!
Los ingredientes
(4 porciones)
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- 4 arepas cocidas
Atún
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- 2 latas de atún
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta
Camarón
- 16 camarones cocidos
- 3/4 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharada de cebolla picada
- 3 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta
- Jugo de 1/2 lima
- Cebolla roja picada y cilantro para decorar.
Direcciones
- Para el atún: Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Para los camarones: mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y déjelos reposar en la nevera durante al menos una hora.
- Para ensamblar: Coloque las arepas en un plato para servir, cubra con atún y camarones. Espolvoree el cilantro, la cebolla roja o el perejil y sirva inmediatamente.
Fuente:https://www.mycolombianrecipes.com/arepa-con-atun-y-camarones-arepa-with-tuna-and-shrimp